109年8月營養師考試[營養學]試題解析 | 高雄市補習班資訊網

詳見高立[陳頡老師]營養(B)p.9-1~p.9-6。詳見@高立,黃尚銘,高立補習班,A與A+​補習班,營養師,食品技師,線上課程,考古題解答,建國,高點,高元補習班,三元,志聖補習 ...

一、何謂自由基？體內產生的自由基主要包括那些類別？自由基會對健康造成怎樣的影響？詳述抗氧化酵素系統是藉由何種機制清除不同的自由基？又有那些營養素參與其中？(25分) [10908專] 完全命中！

詳見高立[黃尚銘老師]營養(總)講義 p.64, 65 [焦點202~208題組]。

詳見高立[黃尚銘老師]營養(B)講義p.7-25,26。

詳見高立生化(A)講義 p.29。

詳見高立生化(總)複習講義p.8 [焦點28] 。

詳見高立[陳頡老師]營養(B) p.9-1~p.9-6 。

詳見高立[陳頡老師]營養(總)講義p.60, 61。

二、長鏈脂肪酸和中鏈脂肪酸如何定義？請各舉兩例並標明其碳數及不飽和鍵數。試比較長鏈和中鏈三酸甘油酯在消化、吸收、運送和氧化利用上的差異性。(25分) [10908專] 完全命中！

詳見高立[黃尚銘老師]營養(A)講義 p.3-4, 5, 17。

詳見高立[黃尚銘老師]營養(總)複習講義p.17 [焦點50]

詳見高立生理(總)複習講義p.9 [焦點38]。

詳見高立[陳頡老師]營養(A)講義p. 3-8, 3-14。