認識耶加雪菲、谷吉，你一定要知道的衣索比亞咖啡趨勢 | 高雄市補習班資訊網

2020年8月5日—耶加雪菲是座小鎮，海拔約莫1700~2100公尺，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，也是衣國精品豆的代名詞。早期，耶加雪菲是西達摩的副 ...

非洲國家的咖啡豆不僅是我們的最愛，也是絕大部分咖啡人的心頭寶。當我第一次喝到衣索比亞耶加雪菲時，令我驚豔的是，這味道跟我以往所喝到的咖啡截然不同。衣索比亞，生產世界上最獨特的咖啡，也是最優質的咖啡產地之一，特色是濃郁花香、果香及葡萄酒顏色，其酸質豐富。非常鼓勵初嘗咖啡或是不敢試黑咖啡的朋友可以從這個國家開始。

世界上最重要咖啡出口的國家

衣索比亞是非洲最大的生產國。每年生產大約38萬噸的咖啡，其中三成出口到世界各國。衣索比亞是阿拉比卡咖啡的發源地，而阿拉比卡是全球最受歡迎的咖啡品種，因此，咖啡經濟來占了衣索比亞GDP一半以上。該國位於北緯三到十四度之間，咖啡樹涵蓋面積接近60萬公頃，有著豐富多元的咖啡栽培系統，像是森林咖啡、半森林咖啡、國營咖啡農場等等。

五大精品咖啡產區

除了上述不同的生產栽培方式外，全境還可分為五大精品咖啡產區，西達摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉(Harar)、林姆(Limu)及列坎提(Lekempti)。

百花爭艷—耶加雪菲

耶加雪菲是座小鎮，海拔約莫1700~2100公尺，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，也是衣國精品豆的代名詞。早期，耶加雪菲是西達摩的副產區，但這裡生產的咖啡風味實在太突出了，致使咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味為榮，所以從西達摩被獨立出來，也成為非洲最負盛名的產區。

新興產區—谷吉

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