精品愛好者最愛的【耶加雪啡】 | 高雄市補習班資訊網

2020年1月9日—耶加雪菲咖啡豆，最早的定義是產自於衣索比亞境內，一個名為耶加雪菲鎮的咖啡​豆。大部分咖啡迷可能對衣索比亞並不陌生，他是阿拉比卡的發源 ...

衣索比亞耶加雪菲，是普遍受大眾喜愛的咖啡，在很多咖啡店都很常見。

「耶加雪菲來自於衣索比亞一個叫耶加雪菲的地方」，一般人應該是這麼理解的。

但……其實以上這句話並不正確!

因為耶加雪菲實在是太有名，已經厲害到變成了一種風味概念，並非完全的產地概念囉，

跟著小編來認識耶加雪菲吧。

耶加雪菲咖啡豆，最早的定義是產自於衣索比亞境內，一個名為耶加雪菲鎮的咖啡豆。

大部分咖啡迷可能對衣索比亞並不陌生，他是阿拉比卡的發源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因庫之一，境內多半生產型態是小農合作社的方式呈現，產季在每年的10-12月。

而耶珈雪啡(Yirgacheff)是衣索匹亞最有名的產區，位在衣索比亞南部基迪歐(Gedeo)地區一個小產區，收成的咖啡豆都來自當地的咖啡小農，可說是集合了眾多咖啡小農的心血。一開始耶加雪菲咖啡豆並不起眼，因為豆子小小顆的並不符合大眾以為的碩大便是美概念，但喝過耶加雪菲的咖啡愛好者們都驚為天人，咖啡居然可以有這麼明顯的花香氣以及檸檬柑橘調性，讓人印象深刻。也因此衣索比亞耶加雪菲就越來越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮聞名世界。

耶加雪菲不僅是精品咖啡最受歡迎的單品，甚至有名星巴克覬覦這個名稱；在2004年時星巴克試圖要把「耶加雪菲」註冊成其下的品牌商標，這可氣壞了衣索比亞當局以及全球咖啡愛好者。直到2007年、衣索比亞政府提出國際訴訟，之後才解放耶加雪菲咖啡的名稱。

不過，現在大家所講的耶加雪菲，其實並不是完全指耶加雪菲這個地方了

如果看一下地圖的話會發現，真正的耶加雪菲其實只是一個小鎮而...