小資女,勇闖巴黎藍帶 | 高雄市補習班資訊網
2016年8月30日—而成立於1895年的巴黎藍帶廚藝學校(LeCordonBleuSchools),有「廚師界哈佛」之稱,目前有50所分校,每年培育2萬名廚師,吸引全世界的 ...
距離巴黎聖母院正門幾公尺處,大廣場上,有個小小銅板圓形的地磚,周圍石頭刻著Point Zéro Des Routes De France,這塊圓形地磚又叫做「巴黎零點」,全法國距離巴黎多遠,都是從這個中心點算起。據說,來到巴黎的人,若是踩了巴黎零點,這一生就一定會再回到巴黎,像是對自己承諾,未來還要勇敢堅持追著你的夢想:無論那是旅行,或是當一個甜點師。
在甜點師王嬿喻(Sandra)的眼中來看,年過30遲來的「轉大人」,就像你被逼著挑戰走鋼索,恐慌蔓延,卻讓人愈發上癮,愛上甜點水果般清甜的滋味。站上「巴黎零點」,王嬿喻真的實現了她的甜點師夢想。
也許這世上沒有天命可言,只有一連串的意外。人生第二曲線,或許是原本走在社會安排好的安穩軌道上,偶然出軌後,那條野性迸發的蠻荒獸徑、或從未曝光的自我處女地。
採訪當天,花了一個多小時排芒果塔花的王嬿喻,她生命中的意外就是這張──法國藍帶廚藝學校的甜點中級證書。
2015年1月回台還沒找工作,本來沒想過要以做甜點維生,起初只是朋友想吃,漸漸開始在網路接單,到現在已經有17個月了。去年11月,她借到中央廚房,開了工作室。最忙時,草莓季可以每天從早上7點忙到隔天凌晨1、2點。
她取名工作室叫「Point Zéro」,取自巴黎零點,意思是再大的事業都是從小開始,提醒自己別忘了熱愛甜點初衷。
說起第二曲線,王嬿喻生命中好像充滿意外。大學讀國貿系,畢業後在銀行金融業上班,待過聯邦銀行、中國信託,有相當豐富的網路金流業務開發、網路銀行系統專案管理等經驗。但隨著資歷累積,上司開始常常問王嬿喻「策略」,讓她一頭霧水。工作陷入瓶頸,王嬿喻決定休息,去英國讀企管碩士。
那為什麼去了藍帶?王嬿喻說,留學時自己做料理po上網路,有朋友問,為什麼不去法國藍帶看看?也許是冥冥之中注定好,碩士畢業宿舍9月1日到期,法國藍帶剛好9月2日開學,「應該就是叫自己去看一看吧,如果現在不去一輩子也不會去。」王嬿喻心想,拎著行李搭上歐洲之星,咻地轉瞬來到花都巴黎。
就像電影...
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